中国篮球游戏娱乐平台_中国最好吃的火锅都在哪?我觉得北京和安徽一定拥有姓名

时间:2020-01-11 15:28:01| 查看: 3513|

摘要: 今天就来说说,各地好吃的火锅都有哪些呢?看完老北京的涮羊肉,不由得感慨,老北京人不仅爱羊肉的原汁原味,也更爱麻酱的浓郁醇厚啊!吃重庆老火锅是一个循序渐进的过程,最开始的时候辣味最淡,但是随着锅底的沸腾,水分蒸发, 牛油越来越浓厚,辣味也越来越浓。到了安徽,火锅展现了不一样的风味。也有的人干脆简称其为一品锅。我觉得这也便是一品锅名字的来由吧!看完了这三地的火锅,我已经安耐不住吃火锅的心了。

中国篮球游戏娱乐平台_中国最好吃的火锅都在哪?我觉得北京和安徽一定拥有姓名

中国篮球游戏娱乐平台,冷空气就这样猝不及防的来了。如果你那里还没有降温,不用着急,它只是还在路上而已。天气一冷,温暖的火锅就成了最治愈的食物。朋友或家人围坐在一起,中间支起热气蒸腾的火锅,你喜欢鱼丸、我喜欢手切牛肉、她喜欢魔芋,无论平时大家的口味有多不一致,包容性极强的火锅总是能让我们达成统一。今天就来说说,各地好吃的火锅都有哪些呢?

北方的火锅没有那么多“花里胡哨”,肉永远是最核心的存在。北京的老北京涮肉,当铜锅中心的炭火味升起时,人间烟火气瞬间扑面而来。老北京涮肉看上去很简约,但是并不简单!桌上一般摆着两种肉,一种是手切的,肉质厚一点,吃起来很有口感和嚼劲。而另外一种,是机器刨的肥多瘦少的羊肉片。涮羊肉的锅底就是一汪清水,加点葱段、枸杞就算是调味了。按照老北京的习惯,涮羊肉的时候先把肥肉居多的薄羊肉放进去,在热水汆烫之下,羊肉中的油脂快速进入到锅底,盈润着这锅清汤。

以羊肉养汤,原汤化原食,不会走味。待这汪清水盈润之后,才开始涮各种手切的羊肉。而配菜更是精简,只有白菜、粉丝、冻豆腐这三样即可。调上一碟醇厚绵密的麻酱,任羊肉在麻酱里打个滚,吃到口中鲜香顺滑。最后再来上一口麻酱芝麻烧饼,香酥可口,万般舒适!看完老北京的涮羊肉,不由得感慨,老北京人不仅爱羊肉的原汁原味,也更爱麻酱的浓郁醇厚啊!

川渝火锅,不仅在川渝一带颇受欢迎,就连外地的朋友也对其欲罢不能!重庆牛油老火锅,锅底以六成牛油四成水为主,毛肚、黄喉、鸭肠等七零八碎比各种牛肉羊肉更受欢迎。吃重庆老火锅是一个循序渐进的过程,最开始的时候辣味最淡,但是随着锅底的沸腾,水分蒸发, 牛油越来越浓厚,辣味也越来越浓。吃到最后,香辣汇集在一起,在口中喷薄而出。吃的人畅快淋漓,宛若又回到了重庆当年的码头江湖,快意十足!

而成都的火锅,选用的是菜籽油,植物油比牛油略显轻薄,吃起来也没那么浓郁腻口,在成都火锅里,辣是次要的,麻才是才是成都火锅的重点。麻椒、花椒还有各味香料成了火锅里的点睛之笔,花样的摆盘、丰富的小食,摆的满满当当的一桌子,麻辣滋润了味蕾、唤醒了身心,让吃的人欲罢不能!

到了安徽,火锅展现了不一样的风味。这里的火锅名字也很别致,有的人叫它为胡适一品锅,因为胡适曾经也是它的忠实粉丝。也有的人干脆简称其为一品锅。做好的蛋饺、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材一层层码放好,最上面是肉类,随着高汤焖煮,肉的油脂与精华从上向下传递,穿过豆腐和蛋皮,传递给最下面的蔬菜。而吃的人也是一层一层的从上吃到下,等吃到最底层的蔬菜时,早已炖煮入味饱浸汤汁,滋味一点也不比最上层的肉差。每一种食材的存在都有它的意义,在慢慢的炖煮中,都达到了自己的高光时刻。我觉得这也便是一品锅名字的来由吧!

看完了这三地的火锅,我已经安耐不住吃火锅的心了。地处东北,我最喜欢的还是码的满满当当的酸菜白肉锅,你们那里都吃什么火锅?能否告诉我?

随机推荐